Mit dem Fahrrad durch Bio-Österreich südlich der Alpen. Die zweite Woche brachte uns zu Freunden in Kärnten und der Steiermark. Es ging wiederum um’s langsam reisen und Bio genießen. Für unseren Fahrradurlaub zu netten Bio-Menschen in Österreich wandten wir in Salzburg einen kleinen Trick an: […]
Bio-Torten als Überraschung am Straßenrand
Eine meiner Dienstreisen führte mich an einem sonnigen Septembermorgen völlig überraschend zu Bio-Torten! Am Weg zu einer meiner Beratungen machte ich nach einem Kreisverkehr in Söding große Augen: „Bio Café” stand da auf einem Haus neben der Straße und „Konditorei”. Echt? Echt bio? Bio-Torten? Ich […]
Mit dem Fahrrad durch Bio-Österreich – Teil 1: Von Niederösterreich nach Salzburg
Zwei Wochen hatten wir Zeit, um gemächlich zu interessanten Bio-Orten Österreichs zu radeln. An der Nordseite der Alpen besuchten wir ein schweinisches Theater, einen Bio-Garten, Bio-Schafe, Bio-Schweine und eine Bio-Kontrollstelle. Dann noch ein Bio-Gasthaus und eine Bio-Brauerei. Ursprünglich wollten wir ja durch Serbien, Nordmazedonien und […]
Museum für Schweine in Stuttgart: Eine Sammlung mit Lücken
Eine Bio-Schweineberaterin auf Besuch in Stuttgart darf eine der Sehenswürdigkeiten natürlich nicht auslassen: Das Schweinemuseum! Also fuhren wir gleich am ersten Tag unseres Kurzurlaubs zum „Alten Schlachthof“. In diesem ist oberhalb eines Gasthauses (Schwerpunkt: Schweinsbraten) das Schweinemuseum Stuttgart untergebracht. Schweine, wohin man schaut Angeblich ist […]
Entspannendes Bio-Restaurant in Stuttgart
Nachdem klar war, dass wir Michael und seine Frau Le besuchen wollten, suchte ich – wie schon während unserer Reise durch die Welt – im Umkreis von Stuttgart nach interessanten Bio-Initiativen und Bio-Menschen. Ich stieß auf Sabine Brand-Lässig und ihr Bio-Restaurant. Und wir entschlossen uns, […]
Küchenmädchen sein beim SchrammelKlangFestival
Vergangenes Wochenende folgte ich einer Einladung nach Litschau, in der Bio-Großküche des Vereins vom SchrammelKlangFestival mitzuhelfen. Es interessierte mich, wie eine Verpflegung so vieler Menschen mit frisch gekochten Bio-Lebensmitteln funktioniert. Das Festival lebt von feiner Musik, vom schönen Herrensee und nicht zuletzt vom guten Essen. […]
Weinblätter zum Trinken – Eine erstaunliche Verkostung
„Als ich zum ersten Mal bewusst Weinblätter aß, war ich erstaunt wie unterschiedlich die Sorten schmecken, der Charakter einer Sorte war klar zu erkennen. So wie der Merlot in die Horizontale wächst, so schmeckten auch die Blätter. Die Blätter des Blaufränkisch schmeckten geradlinig, so wie […]
5000 m2 Waldgarten für jeden!
Während unserer Reise haben wir oft gesehen, wie Bäume mit Landbewirtschaftung kombiniert werden – hierzulande nennt man das „Waldgarten”: Baumgruppen an Steilhängen von Teeplantagen, Bananen als Mauerstützen zwischen Gemüseterrassen oder eine Art von Teebaum als Rankhilfe für Pfefferpflanzen. Und wir haben Menschen gesehen, die Blätter […]
Nutztierethik zwingt uns zum Handeln
Thomas Gröbly lebt in der Schweiz und beschäftigt sich in seinem Ethik-Labor unter anderem mit Nutztierethik. Er ist gelernter Bauer und hatte mehrere Jahre in der Landwirtschaft gearbeitet, bevor er Theologie und später Ethik studierte. Nach Wien kam er als Vortragender der 25. FREILAND-Tagung, wo […]
Bio-Schnitzel selbst geschnitzt
Männer wollen Fleisch. Ganz oft Schnitzerl, manchmal auch Schweinsbrat’l, Kotte oder Stelze. Einige unserer (ausschließlich männlichen!) Freunde wollten sich ein Schwein teilen und selbst in solche Einzelteile zerlegen. Um mehr über dieses Lebensmittel zu lernen. Sie fragten uns nach einer Quelle. Und ob wir mittun […]
Bio-Visionen live im Radio – Organic17 gehört gehört
Bio-Visionen. Welch große Freude! Am 12.7.2018 waren Sonja und ich zu Gast bei Alois Schörghuber in der Ö1-Sendung Punkteins. Ungeschminkt, ungefiltert und live durften wir eine Stunde lang unter dem Titel „Lebensmittelproduktion im Dialog mit der Natur“ von unseren besonderen Erlebnissen während des Forschungs-Sabbaticals erzählen. […]
Boden aufbauen, aber wie?
Im Mai besuchte uns unser deutscher Freund Michael mit seiner laotischen Frau Lé, auch um mehr über Boden zu lernen. Der landwirtschaftliche Leiter von Mai Savanh Lao war – Urlaub hin oder her – auf der Suche nach Antworten auf Fragen (fast) aller Biobäuerinnen: Wie […]